• ACCUEIL
  • RETA
  • Actualités projets
  • Agenda culturel
  • Partenaires
  • INFOS PRATIQUES
  • OK
  • ajouter aux favoris
  • Imprimer
  • envoyer à un ami
  • flux rss
  • Publier sur votre profil facebook
    • groupes adultes
    • groupes enfants
    • expositions
    • OK
    • Voir la dernière lettre
    • Cahier de recettes
      • soupe au fromage
      • soupe au fromage
      • - fidés à la Jean-Marc
      • - côte de porc au Vermout de Chambéry
      • - atriaux
      • - drachée ou crache
      • - merveilles
      • - pâtés
      • - pâté de tête
      • - poitrine roulée
      • - rissoles
      • - 5 desserts du RETA
    • Albums photos
    • Films
    • presse
    • Gestanet
  • accueil > Cahier de recettes > - pâtés

    pâtés de viandes mélangées

    Pâté de viandes mélangées

    (Recette d’Augusta collectée par Michel Bovet)


    Recette réalisée avec moitié viande de porc et moitié filet de dinde mais on peut remplacer la dinde par une autre viande.


    Ingrédients :
    1,5 kg de filet de dinde
    1,5 kg de filet de porc
    500 grammes de petit salé
    25 grammes de gros sel (si possible) par kilo de viande
    1 cuillère à soupe rase de poivre
    1 noix muscade
    2 cuillères à soupe rases de sucre
    1 litre de vin blanc sec

    Réalisation :

    1. Découper les viandes en lamelles
    2. Mouliner la viande
    3. Mélanger les viandes et ajouter la noix muscade, le poivre, le sel et le vin blanc
    4. Si possible, laisser reposer une journée en mélangeant de temps en temps
    5. Remplir les pots
    6. Stériliser pendant 3h30mn à 100 degrés.

    Bon appétit !

    • à votre service
    • Vous êtes responsable de groupe, enseignant, élu, dirigeant de structure, 

      et vous avez en projet de valoriser un aspect de votre patrimoine local.
      Mais comment concevoir un circuit culturel et/ou touristique, un projet d'école, des visites, une exposition, des échanges transfrontaliers qui soient originaux et attractifs ?
      le RETA peux vous aider en vous apportant son expérience de plus de 20 ans au service du patrimoine savoyard.


       N'hésitez pas à nous contacter

  • Visitez le site de la Confédération Nationale des Foyers Ruraux
  • Infos légales
  • TERRES DE CULTURE - Réseau d’Échanges Transfrontaliers Alpins
  • Adresse -2300 route du Col - 74420  HABERE-POCHE
    Tél : 07 81 54 28 66 -  - mail : reta.terresdeculture@free.fr      www.reta-tdc.com