merveilles

Merveilles de la cousine Julie

(Recette de la cousine de la Grand-mère paternelle de Martine Desbiolles)

Ingrédients :
3 oeufs
1 zeste de citron
1 cuillère à soupe et demie de sucre en poudre
Un peu de rhume ou de kirsch
1 kilo de farine

Réalisation :

1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la farine.
2. Ajouter la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
3. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et l’étaler très finement (comme du papier à cigarettes.)
4. Découper la pâte en lanières, faire une fente au milieu et donner la forme voulue.
5. Faire dorer les merveilles dans de l’huile très chaude.
6. Saupoudrer de sucre glace dés leur sortie de la friture.
7. Conserver les merveilles dans une boîte en fer.

Merveilles de Mémé Lydia

(Grand-mère maternelle de Jean-Marc Jacquier)

Ingrédients :
3 œufs
1 cuillère à soupe et demie de sucre
1 quart de bouteille de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe et demie de rhum par œuf
1 pincée de sel
500 grammes de farine
1 zeste de citron

Réalisation :

1. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le rhum, le sel, le zeste de citron et la fleur d’oranger.
2. Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
3. Etendre la pâte très très fine.
4. Découper des lanières pas très larges. Faire une fente au milieu.
5. Cuire à grande friture.

Bonne dégustation !!