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L'atelier "cochon qui s'en dédit" était au complet (10 participants) ce samedi 19 janvier pour une journée de tranmission "demain en mains" sur les recettes locales de charcuterie comme autrefois à la ferme. Sous la direction de Michel, les participants se sont entraînés à la fabrication de pâtés, atriaux, pâtés de tête et autre poitrine roulée.
Mais l'objectif de ces ateliers est aussi d'échanger sur ses propres pratiques et de partager un bon moment de convivialité autour d'une table bien garnie. Pour l'occasion Jean-Marc nous avait concocté sa recette de fidés agrémentant le saucisson à cuire. Tradition oblige la galette des rois est venue couronner le repas avant de se remettre au travail.